美国厨房必备神器厨具集合

不粘锅、铸铁锅、炒锅、气炸锅等好多种锅到底如何选？如何保养、哪个品牌好用？搅拌机和果汁机差别在哪？种种厨房的用具小知识这篇全都有。也希望成为中华小当家的你快来看看吧

1️⃣ 平底不粘锅 non-stick fry pan

▪️不粘锅一般分两种涂层 黑色的含氟涂层和白色的陶瓷涂层。本质上没有太大差别～

▪️不粘锅涂层脆弱，容易产生划痕，要用硅胶或者木质锅铲，也要避免有骨头的食材。不可以长时间高温加热，不适合油炸。【看我微博的朋友们知道，我两周前烤五花肉烤坏了一个平底锅，然后我就去买铸铁锅了哈哈哈】

▪️如果美国家里是那种蚊香一样的电线圈炉灶的话 需要等电线圈加热变红以后再把锅放上去！

▪️清洗的时候需要等锅降温后，用温水擦拭清洗，切记不可以用粗糙的海绵or钢丝球清洗，会刮坏涂层！我以前不懂事拿着钢丝球使劲搓，买一个坏一个，是我太傻。。。

这是一个被我烤肉烤坏了的不粘锅

T-fal 应该是美国最常见的不粘锅品牌啦！有独特的红点技术，到可操作温度会变色，十分简单，而且价格也很实惠！10inch的在30刀左右～

Macy‘s 2%返利：直通车

Greenpan的锅都很高颜值啦 烧完菜就能直接摆上桌 十分适合爱拍照的小仙女 图上的蓝色2个锅套装60刀就可以拿下！

Target有Greenpan：直通车

2️⃣ 铸铁锅 Cast Iron

提到铸铁锅很多人应该会第一个想到法国著名品牌酷彩le creuset 和staub吧！但是今天酱酱想分享一下美国的百年老牌lodge～

法国品牌le creuset

又可以进烤箱 又可以上grill直接烤

酱酱在target购入 一套才35刀！超划算！

✨ lodge是1896年就有的品牌了 而且他的铸铁锅全部都没有化学涂层 十分耐刮蹭 如果是锅没有保养好可以不断刷油重新开锅 这个锅可烧 可直接上烤架 也可直接上餐桌 除了不能进洗碗机 哪里都能去 野外野炊也可以直接用

✨ le creuset和staub都有珐琅涂层，使用上需要稍加注意，如果破坏了珐琅涂层可能会有化学物质进入体内！酱酱就是不想操心涂层所以才买了简单粗暴的lodge 而且真的便宜弄坏了我也不心疼！

✨ 铸铁锅需要每次使用完以后用开水清洗 用厨房纸擦干后 涂一层薄薄的油晾干 这个叫seasoning或者开锅 我看到lodge官网说不建议用猪油 因为如果长期不用锅动物油可能会有变质腐烂的味道 官网建议用轻薄的菜籽油～ 铸铁锅养的好是能达到不粘锅的效果的 酱酱的锅经常用来煎五花肉 现在已经被养的油光发亮了～

Kohl's 返利3%：直通车

✨ 中国炒锅Wok

习惯了中国大炒菜锅的朋友可以购入wok wok也有不粘锅和铁锅之分 但是酱酱个人觉得既然选择中国大炒锅肯定还是选铁锅才够味儿 能炸能炒一锅万能～ 不然的话还不如用平底不粘锅方便呢～

一套装备在手 上可炒菜 下可炸鸡 美味我有！

HomeDepot 7% 返利：直通车

10件套来自于Joyce Chen

3️⃣ 烤盘 Grill Pan/ Griddle

因为不粘锅不适合长时间高温加热，烤就需要用到专门的烤盘了。烤盘一般分两种 Grill Pan

和 Griddle，大多为铸铁cast iron材质。

Grill Pan底下有条纹，可以在烤肉烤鸡排的时候烤出漂亮的花纹～

Griddle是完全平的烤盘 特别适合摊个煎饼果子 或者做千层蛋糕 舒芙蕾等甜品

以上两款均为lodge烤盘，当然要是不怎么需要烤盘的话，学酱酱直接拿铸铁锅烤也是没有问题的！

或者也有这种多功能电锅/电烤盘

这款是Aroma Superpot with Grill Plate

酱酱用它烤过肉，做过火锅，还可以炖菜，也是真的很方便！内胆可以拆卸下来单独清洗！唯一的缺点的话可能是不够人多的时候吃吧哈哈哈哈 当然还有很多品牌插电的多功能锅大家都可以参考～ 但是aroma这个便宜而且amazon就能买，大概40多刀，象印在amazon上要102刀呢！

Aroma Superpot 多功能电锅 有0.3%返利：直通车

4️⃣ Instant Pot 高压锅 - 全美销量第一

看他的按键menu就知道他有多全能了！可烧饭可熬粥可煮汤可蒸菜可炖菜 甚至还能做蛋糕 最近很火的电饭煲蛋糕就可以拿这个做啦～ 可谓是一锅在手美食甜点我都有！懒人新手小白也可以做美味佳肴！只要把食材和调料准备好一起放进去 按下按键等个十几分钟就能开饭啦 实在是懒人福音啦

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5️⃣ 空气炸锅 Air Fryer

酱酱上个礼拜炸鸡腿炸焦了油还飞到眼睛里了 气的我立马下单了空气炸锅 真的好用这就来安利你们！

我买的是图片中是掌握了air fryer核心技术的飞利浦 微博上有个视频是10几款不同品牌空气炸锅的对比 从食物的受热均匀来看 还是飞利浦表现最好！虽然飞利浦价格高了一点 但是谁也不想吃到一半生一半熟可能一嘴下去带血丝儿的炸鸡翅吧！ 空气炸锅的操作也是很简单 肉类的话提前腌制好打开抽屉放进去炸10分钟就能吃到香喷喷炸鸡翅啦 比自己开油锅弄的一股油烟味儿方便很多呢！

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6️⃣ 破壁机or搅拌机 Blender

Blendtec应该是最众所周知的破壁机品牌了吧 星巴克御用品牌 每年都会表演搅拌iphone的丧心病狂品牌！ 他家有一款在groupon和costco常年有折扣价！酱酱自己用觉得已经够了，所以没有追求一些功能性更好的blender 有需求的小伙伴可以看看他家官网的其他专业blender～

blendtec破壁机 最高1%返利：直通车

7️⃣ 果汁机Juicer

Juicer和blender的区别在于 juicer只会榨出果汁，果肉会被分离出去，想象一下甘蔗汁～ 如果你用blender想要做果汁，那你可能会得到一杯果泥。 不过如果只是想做smoothie那么blender就够了！

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图上为Omega Juicer

8️⃣ 奶油打发器 Hand Mixer

如果是在家做蛋糕的小伙伴肯定不陌生mixer！ 徒手打发蛋白实在是太费力气了，如果想省事儿还是建议大家买个电动的哦！有的小伙伴会好奇mixer能不能用blender来代替 答案是分情况！如果是需要打发蛋白，那就一定要用mixer！因为blender搅拌的过程中不会有空气进入，无法打发蛋白！如果是单纯的需要把几个材料mix在一起，那么用blender代替是可以的。酱酱就用blender打过奶盖～

KitchenAid官网6%返利：直通车

上图为Kitchen Aid Hand Mixer

好啦～以上就是酱酱的个人厨房用具心得！虽然东西烧的好不好吃和厨房用具没有直接的关系，但是好的工具能让我们烧饭的过程变得更简单更开心～ 让我们能跟enjoy烧饭的过程！

酱酱也是没有想到stay home期间能突然点亮自己烧饭的技能点的～ 希望大家都能在家里吃到自己喜欢吃的食物！吃好了身体好了才能有抵抗力面对持续抗争的疫情！祝大家吃得开心